北京小吃店经常会烹制炸鸡、炒锅贴等食品，这些食品散发出来的油烟会对人体健康产生非常大的威胁。长期吸入油烟会引起呼吸系统和心血管系统疾病，严重的会导致肺癌和心脏疾病。北京市环保局的调查显示，北京市的油烟浓度是国家标准的3-4倍，这对人们的健康带来了巨大的风险。因此，为了保证食品的卫生安全和食客的健康，北京小吃店需要安装油烟净化器。
目前市场上的油烟净化器种类繁多，最常见的有油烟净化器、电袋式油烟净化器和电子静电油烟净化器。其中，油烟净化器是机械滤器，使用高效的过滤材料，能够有效地将油烟和异味过滤掉；电袋式油烟净化器是电力扩散式油烟净化器，通过电力吸附和过滤，将油烟和异味净化掉；电子静电油烟净化器则是以电子静电的原理对油烟进行捕集。每种油烟净化器都有其适用的场合，可以根据自己的需求来选择合适的油烟净化器。
选择合适的油烟净化器需要考虑几个方面，首先是考虑自己的使用情况，根据店面的大小和经营项目来选择适合店面的油烟净化器。其次是选择品牌，如果是知名品牌的油烟净化器，稳定性和延长使用寿命会更有保障，而且厂家提供的服务也会更好。另外，也需要考虑价格因素，质量好的油烟净化器价格偏高，而且需要定期更换滤网和清洗，对于经营小吃店的商家，需要考虑经济实惠的同时品质也不能差。
油烟净化器的使用寿命和效果是需要定期保养和维护的。首先是定期更换滤网，一般来说每季度更换一次，如果使用频率大的话，也可以每两个月更换一次；其次是要保持油烟净化器的清洁，按照使用说明定期清洗各个部位的油渍和异物；最后是检查设备的运转是否正常，如果出现故障及时联系售后服务，不要擅自处理。
北京小吃店需要安装油烟净化器是为了保证食品的卫生和安全，同时保障食客的健康。选择合适的油烟净化器需要考虑自己的使用情况、产品的质量、价格和售后服务等因素。油烟净化器的使用寿命和效果需要定期保养和维护，商家需要注意定期更换滤网、清洗设备、检查运转情况等。总之，只有选择好产品，并且经常维护保养，才能更好地保障自己和食客的健康和安全。
