在餐饮业中，烹饪过程中必不可少的就是油烟，但是这些油烟对于工作人员及周围环境带来的危害也是不可忽视的。油烟中含有大量的难以分解的有机物、二氧化碳、一氧化碳、氮氧化物等有害物质，会对人体造成伤害。而且，烹饪油烟若是没有被完全排放，不仅污染空气，也会对餐饮厨房的环境造成危害。因此，餐饮行业必须安装专业餐饮油烟净化器。
专业餐饮油烟净化器能够排除烹饪过程中产生的油烟、异味等污染，保证室内空气的清新和卫生。同时，专业餐饮油烟净化器还能够削减餐饮必需品的浪费。因为它不仅是将烟雾吸入过滤器进行沉淀，还可以将沉淀下来的油烟倒出加工成食用油。最后，专业餐饮油烟净化器还可以为餐饮行业带来经济效益。一个搭配良好的专业餐饮油烟净化器能够增加顾客体验，提高顾客口碑，也能增加宣传效果。
专业餐饮油烟净化器通常分为三类：机壳式油烟净化器、单机式油烟净化器和中央风机式油烟净化器。机壳式油烟净化器是安装于厨房排油烟管道口的净化器，它通过桶式滤网过滤出食用油，同时将气流冷凝除露并排出。单机式油烟净化器是一台独立的净化设备，拥有自我清洁和自动开关功能，而中央风机式油烟净化器通常是安装在建筑物外墙上，可以为多个净化设备提供风能和电源。
专业餐饮油烟净化器的价格通常是根据净化器的种类以及品牌定价的。对于机壳式油烟净化器，价格通常在1000-2000元之间；单机式油烟净化器通常在3000-5000元之间；中央风机式油烟净化器价格会更贵，通常在1万-3万之间。
在选择专业餐饮油烟净化器时，商家需要考虑以下几个因素：净化效果、噪声和安装难度，以及价格等方面的问题。对于净化效果，商家应当选择具有良好耐久性，并且能够有效净化油烟的净化器。此外，商家需要根据自己的厨房大小和设备等方面，选择合适的油烟净化器型号。最终，商家需要考虑自己的财务承受能力，选择适合自身经济状况的专业餐饮油烟净化器。
