静电油烟净化器是目前广泛应用于餐饮行业的油烟净化器。其通过电场作用将烟雾分子荷电，然后通过电极收集使其沉积，从而达到净化空气的目的。静电油烟净化器的优点在于效率高、过滤效果好、寿命长，但是其价格也比较高。
热力油烟净化器是利用高温的热力对烟雾进行燃烧分解的方式来净化空气。其主要由燃烧室、换热器、烟气管道、风机等组成，通过燃烧来达到净化空气的目的。热力油烟净化器的优点在于净化效率高、可靠性强，但是能源消耗较大，更换热量交换器费用较高。
湿式油烟净化器是利用水的湿度和酸碱度来分解烟雾，将油烟和污染物凝聚在水中，从而达到净化空气的目的。其主要由水箱、水泵、喷淋装置、烟道和吸风机等组成。湿式油烟净化器的优点在于安全可靠、处理效果显著，但是需要经常维护、保养和清洗，同时水泵、水位开关等易损件也需要定期更换。
活性炭油烟净化器主要利用活性炭的特性吸附烟雾颗粒，将异味和污染物过滤掉，达到净化空气的目的。其主要由活性炭层、风机、烟道等组成。活性炭油烟净化器的优点在于适用范围广、使用成本低，但是净化效率相对较低，不能完全将烟雾净化干净。
光催化油烟净化器是利用光催化材料对有机分子进行氧化分解的方式来净化空气。其主要由紫外光灯、催化剂、风机等组成，通过紫外线催化剂导致有机物分解反应，从而达到净化空气的目的。光催化油烟净化器的优点在于效率高、空气清新度高、对人体健康无影响，但是催化剂寿命短，需要定期更换，同时价格较高。
以上介绍的几种油烟净化器均有其优点和缺点，餐饮行业根据自身的实际情况来选择适合自身的油烟净化器。除了选择合适的油烟净化器外，还应定期维护、清洗和更换设备，以保证设备的长期稳定运行。
