静电油烟净化器是一种空气净化器，特别用来净化厨房的油烟。它通过引入负离子和电场对油烟进行分解和收集，以达到净化空气的目的。
静电油烟净化器的工作原理主要包括两个过程：负离子给油烟带电，电场分离和收集油烟两个过程。
具体来说，油烟和负离子在高电压电场中相遇时会发生碰撞，油烟上的电荷将被负离子中的自由电子中和，仅剩一个正电的分子。这些带正电的油烟分子将会被引入到电场中，并且在电场力的作用下向等离子体区域移动。当他们到达等离子体区域时，他们被吸附在收集板上，这样油烟净化就完成了。
静电油烟净化器的主要构成包括电离装置和收集器。
电离装置通常采用双层平行板电容型电离器，其中高压端极板为针状或刺状，发射电极至少有2至3层；低压端板极往往是最外层金属板，两极板间隔为2~4mm。发射电极和金属板之间形成“等离子体区”或称“感应电场”。
收集器是油烟的分离和收集部分，它通常由一块电极板和一张过滤网组成，过滤网上覆盖着极多的微小颗粒，通过电离器形成空气离子。这些离子会吸附在过滤网表面上，以吸附的方式将大部分油烟分子收集起来，以达到净化空气的目的。
静电油烟净化器具有高效率、低噪声、易清洁等优点。通过静电油烟净化器处理后，油烟减少了90％以上，对净化室内空气非常有效。
它还可以自动清洗电极，省去了手动清洗的麻烦。清洗方法很简单，只需要把电极板取下清洗后再重新装回即可。
静电油烟净化器适用于餐厅、厨房等油烟较大的场所。此外，它还适用于油烟防火的场合，因为手动清洗容易引起火灾，而静电油烟净化器自动清洗，极大地降低了火灾的风险。
但是，静电油烟净化器也有一些缺点，它的耗电量较大，如果使用时间长，家庭用电量会增加，费用也会相应提高。
