在青海的餐饮业，油烟是一个不可避免的问题。在烹饪食物的过程中，油烟会产生大量的有害气体、挥发性有机物和微粒，对环境和人体健康造成严重危害。因此，在餐饮业中加装油烟净化器已成为必然选择。
虽然市场上油烟净化器种类繁多，但在青海餐饮业中常见的油烟净化器主要有两种：机械式油烟净化器和电子静电油烟净化器。
机械式油烟净化器是目前比较普遍的油烟净化器，其原理是通过机械过滤，将油烟中的固体颗粒和液滴过滤掉。机械式油烟净化器具有结构简单、成本低、维护方便等特点，适用于一些小型餐饮场所。
电子静电油烟净化器是通过高压电场将油烟中的固体颗粒和液滴电化，并吸附在收集板上。电子静电油烟净化器具有高效净化效果、无二次污染等特点。但其成本较高，需要定期更换收集板。
在选择油烟净化器时，需要考虑餐饮场所的规模、业务量、烹饪方式等因素。如若经营大型餐厅，应选择净化效果好、噪音低、损耗少的大型电子静电油烟净化器；而对于小型餐饮店，机械式油烟净化器则更适合。在安装油烟净化器时，应注意净化器的安装位置和方向，净化器净化效率和维护保养等问题。
