随着生活水平的提高和餐饮业的发展，如今随处可见食堂、餐馆、快餐店等小吃摊子，这些食堂的规模、日均销售量的逐年提高，也给当地环境带来了严峻的挑战。其中，油烟问题是食堂面临的一大环境难题。沉积在室内的油烟会严重影响人们的身体健康，更对环境造成污染，也为食堂业主的安全带来很大的危害。
针对食堂油烟难题，推广并安装定制的油烟净化器，能有效降低室内空气污染，同时也方便油烟病防治。
油烟净化器具备高效过滤、运行安全、噪音小等优点。油烟净化器的定制挑战则在于食堂不同的特点，一些小食堂和大食堂显然是不一样的，油烟净化器的类型、过滤等级也应相应不一样。
目前，本地的厂家和经销商已经开启了专业的定制模式，只要向油烟净化器厂家提出清晰合理的要求，厂家就会依据要求生产出量身定制的油烟净化器。定制的油烟净化器显然更加适用，而且价格也比现成产品更加合理。所以，通过商家的响应，可以解决食堂烟雾环境污染问题。
食堂油烟净化器的品质应当检测和检验。首先要确认安装地点和设计，DCG模式的油烟净化器性能检测时，应验证食堂的空气换气量、进排气管道长度、热负荷、厨房排气量等因素，以此来精确定制建议安装位置。其次，如何监控油烟净化器的运行状态。最好通过净话器运行监测仪，即可实现在线监测，操作方便快捷。检测指标涉及可以选择质量安全协行的机构来进行，而定期的维护与保养也必不可少。
