福建地处海滨城市，自然环境优美，但是城市化发展过程中，餐饮业的崛起也导致了空气污染的问题。福建餐饮业处于繁荣发展期，数量庞大，同时也伴随着高强度的油烟排放。油烟对于室内空气环境和公共安全都存在潜在的危害。针对这方面的问题，福建餐饮业需要加强油烟排放的治理，使用油烟净化器等设备是解决问题的有效手段之一。
油烟净化器是一种能够有效处理餐饮业油烟排放的设备。它是通过物理、化学作用将油烟处理后排放出去，从而减少对空气环境的污染。油烟净化器主要通过吸附、分离、氧化等方式进行油烟治理。通过高效的滤网、活性炭、紫外线杀菌、电化学作用等方法将油烟中的有害物质进行分离，达到净化油烟的目的。
福建餐饮业的高度发展给城市带来巨大的财富，但同时也给城市的环境带来了比较严重的影响。餐饮业的油烟排放在一定程度上威胁了城市的空气质量和居民的健康。使用油烟净化器对于餐饮业是一个不可或缺的设备。它能够过滤掉由烹饪活动产生的油烟污染物，不但使排放的废气达到国家环保标准，也能为居民提供一个更加清新的环境。同时也能在大幅度降低难闻的异味，让消费者有一个更加舒适的用餐体验。
根据不同的工作原理，油烟净化器可以分为机械过滤型、离子化型和化学处理型等几种类型。机械过滤型是利用滤网进行油烟分离，其结构简单，维修方便，但需要定期清理滤网，维护成本略高；离子化型是利用离子管产生大量的离子和氧分子，通过电场作用使油烟粒子变为细小的颗粒进行分离；化学处理型是采用催化剂、活性炭等物质实现油烟的分离和净化。这三种类型的油烟净化器有各自的优点和不足，福建餐饮业需根据自身的需求选择适合自己的设备。
拥有油烟净化器实现出风口废气真正不外排，并达到当地环保要求，消除区域内油烟味、令其满足消费者的健康要求，创造一个健康环保的用餐环境，对于餐饮业来说是责任也是义务。福建餐饮业是我国一大餐饮业重镇，使用油烟净化器是推行生态餐饮的必然选择，也是提升品牌形象和增加市场竞争力的最佳途径。
