老式油烟净化器主要使用机械过滤和静电吸附的技术，通过过滤网和电场收集油烟，然后进行清洗和回收。这种油烟净化器早在上世纪80年代就得到了广泛的应用，但是它的效果一直备受争议。
老式油烟净化器的主要优点是成本较低，维护简单。由于其基本都是机械过滤和静电吸附的技术，只需要定期清洗和更换过滤器就可以维护。此外，老式油烟净化器只需要较少的能源来运行。
老式油烟净化器的缺点也很明显，主要表现在以下几个方面： 1. 油烟净化效果差。老式油烟净化器只能进行机械过滤和静电吸附，无法将油烟直接分解。因此，它只能收集部分油烟颗粒，而无法彻底清洁环境。 2. 对环境的负面影响。由于老式油烟净化器只是简单地收集和过滤油烟，这种净化方式会导致过滤器堵塞和油烟能量的浪费，同时还会产生二次污染。 3. 不适用于大型餐饮场所。由于老式油烟净化器的处理能力比较有限，更适合小型餐饮场所使用，如家庭厨房等。
老式油烟净化器的危害主要表现在两个方面，一是对人体的危害，二是对环境的危害。由于老式油烟净化器只能收集未被分解的油烟颗粒，这些颗粒中含有较多的细菌、病毒等有害物质，因此长期吸入会对人体健康造成危害。同时，老式油烟净化器的处理过程中会产生大量的二氧化碳和其他有害气体，较长时间使用会对环境造成危害。
新型油烟净化器采用的是光触媒和等离子体技术，使用效果要远远优于老式油烟净化器。光触媒技术能够将油烟颗粒分解为水和二氧化碳，而等离子体技术则能够将油烟和异味分子解离成无害物质。新型油烟净化器还能自动调节机器的运行速度，从而根据具体的环境情况进行智能化控制。虽然新型油烟净化器价格较高，但其效果明显，可持续性更好。
