商洛地处陕南山区，饮食文化丰富多样，使得商洛的餐饮业非常繁荣。但是随之而来的是油烟的排放，给市民的健康带来了威胁。为了解决这一问题，商洛餐饮业开始使用油烟净化器，那么油烟净化器的原理究竟是怎样的呢？
油烟净化器采用的是物理吸附和化学反应净化的方法。物理吸附指的是把有机物通过吸附剂吸附到吸附剂固定的表面上。而化学反应则指吸收油烟气体中的二氧化硫、氧化氮等化学性气体，利用杀菌、消毒、除臭技术将吸附剂中的污物彻底清洗干净。
油烟净化器通常采用两种吸附剂：活性炭和沸石。活性炭是一种具备更高的孔隙度和更强的吸附能力，它可以把油烟颗粒物吸附在小孔中，被固定并收集在表面上。沸石吸附性能好，而分子筛的吸附剂孔道形态和大小均匀，可以吸附油烟中的挥发性有机物质。
油烟净化器会通过高温吸附的方式将污染物吸附在吸附剂表面，这种方式可以有效增加吸附剂吸附污染物的能力。当吸附剂的排放量达到一定程度时，油烟净化器会触发清洗信号，通过高温热解除污染物，将吸附剂再次利用起来。使用吸附剂的方式，可以有效的将污染物分离，达到净化空气的作用，保障市民健康。
油烟净化器在商洛餐饮业的净化中扮演着重要的角色。它可以减少商家的油烟排放量，协助商家获得环保与安全认证；它可以为市民提供更加健康、安全的就餐环境。商家选择油烟净化器可以有效的解决油烟污染问题，既有利于商家经营，也有利于保护环境和市民健康。
