随着生活水平的提高，餐饮业成为了各地区经济发展不可缺少的一部分。青海的餐饮业发展也同样火爆，不仅连锁餐厅、高档餐饮企业如雨后春笋般的纷纷涌现，连小摊贩、餐饮简餐等也是数不胜数。但伴随餐饮产业的快速发展，油烟污染成为了亟待解决的问题。青海餐饮油烟净化器的出现，给各餐饮企业减轻了污染负担，推动青海餐饮行业绿色发展。
一些企业会将油烟净化器的安装视为“形式主义”，只是为了达到环保审查的要求，很少有真正了解净化器的意义和作用，以及对餐饮生产的重要性。实际上，净化器不仅是漂亮的“装点门面”，尤其是青海餐饮行业，其功能十分重要，一是保持室内空气清新、无味道；二是减少下厨房人员烟尘吸入，保障健康；三是降低室内油烟浓度，消除火险隐患。
净化器的使用效果与所选型号极其所用技术密切相关，不同餐饮行业选择不同型号的油烟净化器。常见的油烟净化器有湿式油烟净化器和干式油烟净化器，两种净化器适用面不同，湿式适合较大规模的餐饮企业，而干式适用于小规模餐饮企业，每种净化器本身也有其优缺点，选择适合自己使用的才能发挥它的最大效益。
虽然油烟净化器的重要性不言而喻，但在实际应用中，很多餐饮企业将净化器当成常规家用设备使用。因而，在平时要加强油烟净化器的日常检查和维护，以保证适用效果。如有异常，及时维修或者更换配件，以保持设备的正常运转，避免造成较大的危害。
青海餐饮行业的繁荣还需要承载它所产生的污染负担。油烟净化器不仅是环保硬道理，更是青海餐饮企业可持续发展的必要手段。各企业必须全面加强对油烟净化器的重要性宣传，为环境保护做出自己的职责，推动青海餐饮行业走上绿色可持续发展之路。
