随着人民生活水平的提高，人们对餐饮业市场的需求越来越多。然而，餐饮油烟也由此产生，油烟不但影响用餐环境，还有可能诱发多种疾病，如慢性阻塞性肺疾病和肺癌等，是有生命危害的患上癌症的催生品。贵州省对油烟净化器的研发、生产和推行，一直走在全国前列。然而，对于油烟净化器，大多数人的印象还停留在“哪家餐馆有油烟净化器”这个问题上。
目前，市面上油烟净化器种类繁多，大多数人还是对于量身定制、科学使用油烟净化器还不够重视。因此，在培训餐馆业者、销售商，规范质量检测标准，制定严格的油烟净化器监控系统等诸多方面上仍有待提高。如果得不到民众的高度重视，油烟净化器的功能将会大打折扣，为人们带来更大的危害。
对于常见的油烟净化器结构，即由吸油烟罩、沉淀器、过滤器和臭氧消毒器组成的系统，大部分家庭厨房使用效果不佳，或净化效果与标准相比不足。为反转民居油烟净化器的负面影响，政府启动多项政策，提高家庭厨房对于油烟净化器的认识和使用率。
选择油烟净化器时，需要考虑响应规范：购买全封闭的机型、机体承重压力不低于为15000pa、烟支出口不见底以避免清洗后残留的油渍通过排气扇排出等，废气需要接入市政环保管网，以避免二次污染。此外，也需考虑油烟净化器的实际情况安装：烹饪用燃气、油烟产生量等，以保证其正确使用效果，减少危害患上癌症的催生品的可能性。
油烟净化器的作用远不止是消除油烟，更是通过对各种因素的把握，来规范化、合理化餐饮生态，保障食品卫生安全。只有达到这一目标，才能更好地保障人民健康，营造和谐的生态环境，最终使全社会迈向更高品质的未来。
