随着人们对餐饮环境要求的不断提高，洁净、无味的环境已成为顾客对餐饮业的基本需求。而在餐饮业中，油烟是主要的空气污染源，它不仅会影响人们的健康，还容易引起火灾等事故。因此，为保障顾客和员工的健康，杭州餐饮业普遍要求餐厅安装油烟净化器，这也是政府对餐饮业的要求之一。
在购买油烟净化器时，应根据餐厅的规模和油烟的产生量等因素来进行考虑。一般来说，大型的餐厅需要安装较大型号的油烟净化器，而小型餐厅则可以选择较小的油烟净化器。此外，需注意油烟净化器的清洁和维护问题，避免使用低价、劣质的产品，以免因产品质量问题导致事故的发生。
目前，购买油烟净化器的渠道主要分为两类：一是通过厂家或代理商进行购买，二是通过网络或第三方平台进行购买。通过厂家或代理商进行购买可以直接获得产品说明书和服务承诺，售后服务也更加便捷可靠。但是价格相对会高一些。通过网络或第三方平台进行购买则价格可能会比较优惠，但是需注意产品的质量和安全问题。
在杭州，常见的油烟净化器品牌有美菱、新飞、大金、北极星等。根据餐厅的需求不同，价格也会有所不同，但大约在数千元到数万元之间。可根据自身的预算和需求进行选择。此外，有些厂家提供租赁服务，可以根据餐厅的需要灵活选择。
在购买油烟净化器时，应选择正规、有信誉的厂家或代理商进行购买，以避免出现产品质量问题。同时需查询产品清洁和维护要求，按照说明书进行操作和维护，以确保产品的正常使用，延长其使用寿命。最后，在购买前一定要了解政府有关油烟排放的要求和标准，在符合标准的前提下进行选择。
