近年来，因为外来人口的提升和大家生活的节奏的加速，餐饮业得到了快速的发展趋势，各种各样经营规模的饭店、餐馆的划分标准也从原先的非常密集的餐馆城市广场、经贸区等向住宅小区蔓延，住宅小区里的居民对这种饭店厨房造成油烟的举报也愈来愈多。归根结底，或是由于未安装油烟净化器，给大家日常生活增添了危害。
厨房油烟的成份非常复杂，关键有醛、酮、醇等，主要包括亚硝胺、挥发物亚硝酸、环烃丙烯胺有机化合物等已经知道致基因突变、致癌物质及其尼古丁等。厨房油烟的毒副作用大且多，对呼吸系统的危害比较大，在其中主要表现为，致使肝癌的患病率比较高。因此，不管是为了能本身的身体健康或是周围的环境，餐馆都应该组装厨房油烟净化器。
厨房油烟的净化归属于气体清洁技术性的范围，其主要方式也相似于气体清洁所选用的方式。依据捕获油烟颗粒方法的不一样，现阶段中国常见厨房油烟净化机器设备具体有4 类：惯性力层析分离、静电感应堆积法、过滤除菌和清洗法。
1、惯性力层析分离。又能够称之为机械设备层析分离，该类油烟净化器为过虑净化器和惯性力净化器。让油烟气流以较高速运行根据过滤网，气流方位发生变化，细微的油雾颗粒物会随气流转换方向，比较大的油雾颗粒物因习惯而与过滤网撞击到而从气流中提取出来，净化器的特性是结构简易，摩擦阻力小，但净化效率不高，只有除去油烟中很大的颗粒物，清理保护的劳动量过大，清理不及时易导致滤孔阻塞。
2、静电感应堆积法。油烟气流根据髙压静电场，运用静电场造成的磁场力使油雾尘粒从气流中分离出来。静电感应净化器是一种干试高效率净化器，优势高效率高、摩擦阻力小、可解决高温高湿汽体等，缺陷有机器设备尺寸大、工程造价高、精度要求高、需按时清除等。在现阶段的厨房油烟解决工程项目中，静电感应堆积法应用得最广泛，作用也非常理想化。
3、过滤除菌。烟尘含油烟汽体根据去油特性强的高分子材料复合材质压滤机滤布、化学纤维垫或活性碳纤维时，油雾因为作用力收集等功能被净化，但会在较短的期限内使吸附材料饱和状态。 因而，尽管在初换过滤材料时使用体验优良，尤其对油烟的气味除去显著，但实际上运作上使用此方法的非常少，比较合适有时候间歇性应用，且使用时间短的餐厅厨房，且需反复拆换过滤系统。
4、清洗法。让油烟气流根据净化设备时，与消化吸收净化液（水）根据特殊的设备而产生附面层或液雾充足触碰，清洗消化吸收油烟污染物质。优势是结构简易，项目投资低，运转花费极低，占地总面积小，净化效果明显。主要缺点污水排进下水管道时，出现二次污染的现象。 此类方式在厨房油烟处理中偏少选用。
伴随着老百姓对高品质生活的需求越来越高，对厨房油烟的解决还会愈来愈严苛。新中式饮食搭配文化源远流长，中餐馆厨房油烟气含油率强的特性在长时间跨距内是始终不变的。以便做到更好的解决功效，蔚顿环境保护油烟净化器提醒大家，能够在静电感应堆积法解决油烟前，依据实际厨房油烟的特性实现各种各样预备处理，即运用多种形式的灵活运用。
