作为中国历史上重要的港口城市，泉州的餐饮文化极具特色。徽、鲁、粤、川等各地菜系都能在泉州找到，形成了自己独特的地方风味。餐饮业是泉州市重要的产业之一，其持续快速发展对城市的经济社会发展起到了不可替代的作用。
然而，随着餐饮业不断发展壮大，由其带来的环境问题也逐渐显现。其中，餐厨垃圾和油烟是餐饮业的两大污染源。随着泉州城市的人口增长和城市化进程的加快，餐饮业产生的油烟排放问题愈发凸显。
所谓油烟污染，是指在烹饪食物的过程中，烹饪油的氧化分解产生的有害物质挥发入空气中后形成的气态污染物。油烟污染对人体健康危害较大。长时间暴露在油烟中可导致慢性支气管炎、肝脏疾病、肺癌和其他健康问题。同时，油烟会降低室内空气质量，影响员工的工作效率和顾客的就餐体验。
因此，对于餐饮业来说，采取措施减少油烟排放至关重要。在泉州，市场上有多种油烟净化器可供选择，例如：静电过滤油烟净化器、湿式油烟净化器、活性炭油烟净化器等。这些净化器都能有效地防止油烟排放，最大限度地保证室内空气清洁，提高就餐环境。
在未来，随着环保法规的不断加强，各餐厅应进一步提高环保意识和责任意识，积极采取措施推进绿色餐饮发展。同时，餐饮油烟净化器也将继续发展壮大。未来，随着科技的进步，油烟净化技术也将更加先进，净化器的运作效率和清洁效果也会更好，为泉州的餐饮环境带来更多的改善和发展。
