油烟净化器是一种迅速去除油烟、异味、有害气体和颗粉尘等有害物质的高效净化设备，被广泛应用于餐厅、饭店、食堂等场所。一般来说，油烟净化器应选用的是锈、腐蚀、耐磨、高温、耐腐蚀的材料，如不锈钢等。
油烟是由于食品加工中所产生的烟雾。 这些油脂由于高温变成油烟迅速释放出来。油烟污染可以对人体造成很大的危害。一、影响健康：进入肺部后，油烟中的有害物质会破坏细胞膜，引起肺组织纤维化、过敏性反应、肺部病变等。二、影响环境：油烟会引起厨房环境的质量下降，增加地面的清洁难度，长期积累会严重影响院落、楼道等公共区域的空气质量。
通过油烟净化器对油烟的处理，油烟能够得到有效处理，将油烟及其附带的异味和颗粉尘等有害物质过滤净化。净化器能够确保在不影响油烟排放的前提下，达到对油烟的吸收、过滤、消音等作用，彻底解决食堂油烟污染的问题。
一、选择适合食堂的设备型号：根据食堂的大小、使用设备的数量以及地理环境等因素综合考虑，从而选择适合的油烟净化器。二、注意净化器的过滤方式：常见的形式包括电收集式和湿式。电收集式的滤网生产工艺简单，但不能处理大量的油烟和颗粉尘；湿式采用水膜净化，能够较好处理大量的油烟、颗粉尘和异味。三、研究设备的品牌：综合考虑品牌声誉、售后服务、性价比等因素，选择信誉有保障的品牌。
食堂油烟净化器在实际使用中，也需要进行一定的保养和管理。一、定期清洗过滤网：油烟净化器内部的过滤网经过长期使用会附着油垢，影响净化效果。定期清洗可以保持净化器的正常工作。二、及时更换过滤设备：油烟净化器的重要组成部分是过滤器。经过一段时间的过滤和吸收，过滤器的粘附物质达到一定量后，应及时更换。三、确保食品加工火源到清洁食物的顺序：如果食品加工火源不到位，则容易发生油烟净化器的熄火现象。
