静电油烟净化器是一种利用静电作用将空气中的油烟粒子收集到电场板上进行净化的设备。它的优点是净化效率高、维护方便、噪音小等，因此被广泛应用于餐厅、酒店等场所的油烟净化处理。
静电油烟净化器通过设立带电电场，使通过净化器的油烟微粒带电，然后吸引到集电板上沉积，同时通过滴水、冲洗等措施使集电板上的污物清理下来。由于集电板的板距较小，油烟微粒在通过净化器时会产生电晕现象，使得微粒电荷增强，进一步提高了净化效果。
由于静电油烟净化器利用高压电场进行油烟净化，如果设备安装不当或使用不规范，存在一定的触电风险。静电油烟净化器本身带有高压电源，在清洗、维护时存在高压电荷释放的可能，若操作不当，容易引起触电事故。
为确保静电油烟净化器的安全性，应严格按照使用、维护、保养要求进行操作。第一，设备必须接地保护，可以采用接地保护或安装漏电保护器等措施；第二，在清理、更换集电板时，应先关闭电源，并在停电20分钟以上，等电荷释放干净后再操作。第三，在更换高压电源、集电板时，由具有相应装配技能的专业人员进行操作。第四，综合使用人员的经验和设备的实际情况，制定详细的操作规程和安全防护措施，并加强安全宣传教育，提高使用人员的安全意识。
静电油烟净化器在餐厅、酒店等场所得到了广泛的应用，但同时也存在一定的安全隐患。为确保静电油烟净化器的安全运行，使用、维护、保养等所有环节都需要严格依照要求规范操作，加强安全保护。只有这样，才能有效避免触电事故的发生，保障人身财产安全。
