随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求也越来越高。餐饮行业发展迅速，人们在享受美食的同时也担心油烟污染对健康的危害。“油烟净化器”作为处理油烟污染的有效工具，已经成为越来越多人的选择。为了规范餐厅的油烟排放，江苏省政府也推出了相关的政策，要求部分餐厅购买安装油烟净化器。
总部位于上海的“永乐餐饮集团”，已经在江苏全省范围内的“永乐火锅”连锁店开始安装油烟净化器。除了永乐火锅，江苏的餐饮企业们也在积极地配合政策。从各类餐厅、食杂店到快餐店，都在纷纷购买和安装油烟净化器。
油烟净化器是一种通过过滤、吸附、化学反应等方法对油烟进行处理的设备。现在市面上的油烟净化器不但在应用领域得到了广泛的认可，而且也在造型和颜色上进行了升级，设计更加优雅、大方。油烟净化器除了能够排除烟尘之外，还应该具备能净化异味的功能，因为厨房的异味对人体的影响同样是很不可忽视的。同时，净化器还应该保持一定的噪音控制，以免影响餐食环境。因此，在购买时要留意这些功能的设置。
在选购油烟净化器时，除了要考虑到性能、噪音和过滤效率之外，还要考虑到厨房的面积大小和装修风格。如果是比较小的厨房，应该选择体积较小的产品，如果是复古的装修风格，应该选择具有欧式或者中式风格的产品。除此之外，还要考虑到自己的使用习惯，是需要更加便捷的智能化产品，还是需要更经济实惠的产品。综合考虑购买最适合自己的油烟净化器，才能真正实现一个健康、温馨、舒适的餐厅环境。
江苏政府推出的政策只是一个开始，未来将会有更加严格的要求。随着技术的不断进步和人们对生活环境的不断追求，油烟净化器市场将会得到长足的发展。标准化，智能化将会成为未来的趋势，产品的安全性、净化效率、易维护性、操作便捷性将会得到更加全面的提高。
