随着现代化程度的提高，越来越多的家庭安装了厨房油烟机。在厨房使用期间，会产生大量的油烟。如果没有油烟机，油烟将产生有毒有害的化学气体，危害人体健康。因此，安装油烟机是非常必要的。但单纯的油烟排放到室外会污染环境，所以需要油烟净化器将排放的油烟净化处理。
油烟净化器是基于“物理吸收+化学反应”的原理，通过吸附、分离和催化三个步骤，将含有油烟、异味和有毒有害物质的废气处理成经过净化的空气，达到净化效果。
油烟分离净化是油烟净化器最重要的一步，主要是通过物理吸附的原理将废气中的油烟分离出来。在这个步骤中，废气通过过滤网，过滤网的材质一般为铜丝或不锈钢丝，这种钢丝按一定间隔垂直设在净化器内，当废气通过过滤网时，大颗粒油烟会附着在钢丝上形成膜状物，从而起到分离的作用。
油烟吸附净化是基于物理吸附原理，将废气中的异味和有害物质吸附下来。油烟净化器的这一步骤一般由电场吸附、高静电场吸附等技术完成。吸附层一般由一层或多层活性炭、铝基、硅基等材料层或化学吸收液构成。所选材料应具有高度吸附油烟、异味和有害物质的能力，可以将废气中的99%以上的异味吸收和分解。吸附物质的增加可以提高吸附效果。
油烟催化净化是将废气中的有害物质和异味物质以催化氧化为主要原理，使它们经过化学反应转化为无害物质，减少废气对环境的污染。催化剂的选择是影响催化效果的重要因素。通常使用的催化剂有高温催化剂和低温催化剂。高温催化剂需要较高的温度，而低温催化剂只需要几十摄氏度就能发挥作用。
油烟净化器的工作原理基本上是将分离和吸附过程集成起来完成的。油烟分离的部分，主要作用是将大颗粒的油烟分离出来，使用物理吸附处理。油烟吸附的部分，主要作用是去除异味和有害物质，使用各类吸附物质。最后的油烟催化处理，是将残留的有毒气体催化转化为无害的化合物，达到净化效果。仅仅将废气乱排，不仅对人体健康和环境造成极大影响，同时也违反法律法规。油烟净化器的应用，是国家环保政策的必然要求和环保事业发展的方向。
