餐饮油烟净化器是餐饮业在使用时，为了达到商家卫生标准，装设的一种机械设备。它主要用来净化烹饪油烟中的有害物质，防止污染空气和环境。
甲醛是一种有毒性的气体物质，在生活中，它是很常见的一种有害物质。吸入过量的甲醛会对人体造成伤害，表现为眼痛、头痛、头晕、呼吸困难、甚至诱发癌症。而餐饮场所的油烟中一般会含有大量的甲醛，所以在餐厅、餐馆等场所，除了油烟净化，还应加强甲醛的净化处理。
餐饮油烟净化器的除甲醛原理是：通过一种称作“吸附”的过程，将油烟中的甲醛吸附在净化器的过滤网上，在过滤网中，通过化学反应去除甲醛。一般来说，油烟净化器的除甲醛技术已经相对成熟，不过不同品牌和不同型号的油烟净化器在除甲醛的效果也有所区别。
选择餐饮油烟净化器的时候，首先需要确定其性能和过滤效能是否达标。要注意的是，过滤效率高的净化器不一定是更好的选择。因为高效率的油烟净化器常常会产生噪音，而难以达到商家的品牌形象和顾客的就餐体验。因此，在购买油烟净化器的时候，应该平衡考虑油烟净化效率和噪音等因素。
油烟净化器日常清洗和保养是相当重要的。日常清洗是指需要经常对其过滤网进行清洗、更换，保证油烟净化器的净化效果和性能。而长期发挥油烟净化器的作用，还需要定期对其的电路和内部进行清洗、维护和检测。同时，我们也要注意每天开机时间的长短，过长时间的运行会损伤油烟净化器的电路和内部设施，影响效率和寿命。
