油烟净化器，寥寥无几地走进了中国的家庭，为那些厨房中的大爆炒，煎炸烤炒之后的臭气，完成了快马加鞭似的去污减味。诞生于20世纪70年代的油烟净化器，显然不是哪个聪明的发明家突发奇想，能否去掉厨房的异味和尘烟，是科技界一直追求的目标之一。
通过物理吸附、静电效应、催化燃烧等几种方式，油烟净化器把厨房的油烟集中到净化器里面，才能经过多级净化和杀菌等处理，完成净化再排出包括水分子、CO2和有机物等。其基本原理是通过物理、化学或生物方法，快速净化室内空气中的各种污染物质，达到提高室内空气质量的目的。而油烟正是这些污染物之一。
油烟净化器的发展历程在国内外都不太长，发展历程大约只有二三十年。1970年左右，日本生产厂家推出了第 一 把油烟净化器。由于这时中国经济还没有起步，彼时的中国，无论是物质的贫乏，还是技术的起步，都不可能做到这一点。随着中国社会的经济的腾飞，油烟净化器的市场日益扩大。中国无论是在某领域的技术、本钱等整个方面一贯不及发达国家， 为了尽快进入发达国家的市场，中国厂家把技术进口。经过多年努力，中国的油烟净化器的技术岗位缺口已经开始缩小。
油烟净化器从很多方法和角度可以分类，一种较为准确而广泛的方法，是按其工作原理分为物理、化学、生物和电化学几类。油烟净化器的另一个分类是按运作方式分成主动型和被动型二种。主动型油烟净化器的净化效能相对被动型要高，但造价也相对而高；被动型更经济实用，并可以更好地适用于中小型餐馆、快餐店、面包房等。
随着人们生活水平的提高，公众对室内空气质量的关注在逐渐加强，油烟净化器在未来有较广阔的前景。但由于油烟净化器的品种繁多、质量参差不齐，市场比较混乱，因此，在这个领域，消费者需要格外谨慎，选择一款性价比高、安全可靠的油烟净化器才能真正发挥它的用处，切实保障家庭的健康和安全。同时，研究油烟净化器的技术和独立型油烟净化器的研发，以适应我国独特的国情和市场需求，也是当前值得关注的问题。
