扬州饮食文化源远流长，因此扬州美食吸引了很多人前来品尝。但餐厅的油烟却影响了人们的用餐环境。为了解决这个问题，扬州餐饮业开始普及使用油烟净化器。下面就让我们了解一下扬州食堂油烟净化器的相关知识。
油烟净化器是在油烟源头采用蒸发冷凝技术，将油烟中的油脂和微粒等有害物质去除，净化后的空气经过管道排出。因此，使用油烟净化器可以避免厨房油烟对环境的污染，同时也能提高工作人员的工作环境和顾客的用餐环境。
扬州食堂油烟净化器采用的是蒸发冷凝技术。工作原理是：将抽排风机抽出的油烟流经滤网，把颗粒污染物截留下来，同时将油烟流导入净化设备中。在净化设备中，通过高压离心风机驱动风轮旋转，使空气沿着螺旋流动，产生强烈的离心力，将油烟粒子与水分子分离，再通过自然风化，整个净化过程实现排风过滤净化。
选择油烟净化器时，需要结合实际情况做出选择。应该参考几个要点：油烟净化器的品牌，油烟净化器的效率、效果等指标，同时还要注意选择适合商家的规格、型号，以及符合官方标准的净化器。在满足几个指标的基础上，还需根据不同商户的实际情况选择适合的油烟净化器。
油烟净化器的普及是必要的，不仅有利于提高餐饮行业的环境质量，也可以提高商家的综合竞争力。何况在发展经济、促进社会稳定的大背景下，环保行业将会逐渐得到更好地发展。因此，扬州食堂油烟净化器推广工作还需继续加强宣传，提升油烟净化器的品牌知名度和市场占有率。
