随着中国经济的快速发展和饮食文化的日益多样化，人们对饭店的需求也越来越高。然而，饭店的厨房却是一个需要处理油烟及油渣的特殊区域，光靠传统的强制排放方式显然已不能满足当前社会的卫生环保要求。所以，饭店油烟净化器逐渐成为了饭店厨房改造中必不可少的设备之一，而其中型油烟净化器则因其稳定性、易操作性及价格适中等优点变得越来越受到人们的青睐。
中型油烟净化器采用的是一种称之为“湿式净化”技术。具体来说，首先通过换气灰拦截大颗粒物质，然后将剩余油烟气体导入水箱，通过喷淋、压力清洗、重力分离等多级处理，将废气中的油烟及污染物质通过水冷凝或沉淀处理达到净化效果，最终，经过风机排出净化过的气体。
中型油烟净化器有着诸多的优点。首先，其对环境的保护作用显著。由于采用的是“湿式净化”技术，可将除尘、脱臭和净化工作同时进行，有效避免了饭店废气的能量浪费和对周围环境的污染。其次，中型油烟净化器体积小，占用空间少，适用于餐厅等中型饭店的改造。此外，中型油烟净化器还具有清洗、维护方便等特点。
中型油烟净化器适用于一些餐饮场所，如中大型饭馆、自助餐厅、食堂、外卖中心等。这些餐饮场所通常业务量比较大，高峰时段会出现大量废气和油烟，因此，中型油烟净化器的稳定性和处理能力将显得尤为重要。
在选购中型油烟净化器时，应特别注意以下几点：首先，应确保设备生产厂家绝对可靠，生产技术可靠，设备质量稳定；其次，应根据餐饮场所的实际情况选择合适的型号，契合要求；先进的中型油烟净化器不单具有净化能力强的特点，还兼顾了设备功能的易操作和智能化的设计，因此，应优先考虑。
