油烟净化器是一种将烟雾、气味、细菌、臭气等有害气体从厨房排放的空气中去除的设备，同时保证室内空气质量。净化器的运行原理分为过滤吸附、高电压电场、等离子体、光触媒、催化、活性氧等多种方式。
过滤吸附法是油烟净化器的主要运行方式之一。净化器中设有高效滤网，可以捕获大型颗粒及油烟颗粒，避免油烟堆积。同时，也能通过吸附来捕获微小的油烟颗粒，清除烟气中的杂质，从而避免油烟对人体和环境造成污染。
高电压电场法是将油烟通过高电压放电器，在放电过程中，电压会使空气分子碰撞，产生离子，将离子和微小颗粒细菌等开始往相反的电极方向移动。通过电离过程可以降低油烟的浓度。
等离子体和光触媒法是以高频电离等离子体的形式将油烟透过稀释，同时开启高频离子壁体，通过电静力作用，提高了微粒的捕捉效能。而光触媒则是利用紫外线将油烟分子分解为低分子大气成分，清除空气中的杂质，从而净化空气。
催化和活性氧法是将过滤后的气体引入催化层内，将有害气体中的有机污染物经催化反应，被释放成CO2和水蒸气，避免了空气中的有害气体。活性氧法利用活性氧氧化因厨房油烟排放而产生的污染物，使有害物质被分解氧化成无害物质，从而达到净化空气的目的。
总之，油烟净化器的运行原理有多种，可以针对不同的需求，采用不同的运行方式来达到净化空气的目的。在使用油烟净化器的时候，要按照使用规定来使用，这样才能达到最好的使用效果。
