餐饮行业是一个人流量相对较大的行业，而能够吸引大量消费者的一个重要因素就是美食。眼前的美食不仅让人食欲大开，还会带来浓烈的食欲诱惑，进餐时自然就难免有油烟产生。而油烟直接对人体健康带来的危害相当大，甚至会导致癌症的发生，因此在餐厅及厨房内安装油烟净化器，对于消除油烟污染、改善厨房环境，乃至维护食品安全和员工健康有着非常重要的作用。
油烟净化器主要是采用物理吸附、除臭消毒、静电沉积、电化学反应等几种技术相结合来处理餐厅产生的油烟及异味，从而达到减排污染的效果。物理吸附主要是利用硅橡胶覆盖一层特种静电滤网或者活性炭材质，将油烟吸附在滤网表面或孔隙中，以达到净化的效果。而电化学反应比较新型，利用机械过滤、物理吸附、化学反应等多重原理达到精准净化。
在日常的餐饮过程中，餐厅内会产生大量的油烟，并且此类油烟具有危险性和有害性。玉林餐厅要想从根本上减少油烟的危害，安装油烟净化器是最为有效的解决方法。让空气中的油烟得到最基本的清洁，为广大餐厅的员工和顾客提供一个安全、健康、文体优雅的就餐环境，是这款机器的终极目标。
由于油烟净化器需要不断地吸收油烟，以达到清洁的效果，因此这类设备日常使用时需要消耗一定的电能。但是与一般的家用电器相比，油烟净化器的功率较大，耗电量也相当可观。因此，在具体使用时要注重准确选择油烟净化器的功率和消耗电量，避免使用不当造成电费负担过多。
在选购油烟净化器时，要依据厨房面积的大小和油烟的排放量等参数选择合适的设备。油烟净化器还应该选择好口径和风量，这样才能够更好的起到净化空气的效果。同时，还应该根据店铺实际情况、资金情况以及设备的品类等因素选择合适的型号，以达到价值平衡的效果。
