在古代，饮食是人们生活中必不可少的一部分。人们常常会烹制出各种美食，然而炊烟和油烟却会对人的健康产生危害。于是，人们便开始探索如何净化油烟，让居住环境更加健康舒适。然而，古代油烟净化器并不如今天的科技先进，但仍有其存在的意义。
古代人们采用比较原始的方法净化油烟。例如，在明清时期，人们使用石灰净化油烟。将石灰、蒲草等原材料烧烤后，然后用棉袋装入风管内固定。烟气通过棉袋时，石灰会吸收烟气中的油份，保持室内新鲜空气。虽然这种方法比较原始，但是仍能实现一定程度的油烟净化效果。
在唐代，竹帘已被用于食物加工场所以及小炉端来过滤烟尘，这是一种比较简单的净化方法。在烧炉子时，负责维护炉子的人会在吸气的地方挂上竹帘，用湿水沾湿竹帘开窗透气，过滤油烟前再把竹帘塞回去就行了。虽然这种方法比较初级，但在当时是一种比较常见的净化手段。
流水掩风，是古代厨房油烟治理的一种重要方法。其原理是通过水的流动去吸收油烟，同时通过顶部隆起设拱形，使油烟向周围扩散，而流向窗外，则加装玻璃门，为窗户带上加水的玻璃，可自控水流高低。然后，再在吸烟口处加设一个弯管，将油烟排放到屋外。这种方法虽然简单，但是有效地净化了油烟。
古代油烟净化器虽然原始和简单，但也让人们更早地意识到了油烟对健康的危害，引导人们寻找更加有效的净化方法。同时，这些古代的油烟净化器也为现代油烟净化器的发展提供了参考和启示。在当今，随着空气污染问题越来越严重，科技的不断发展，油烟净化器也在不断地更新和创新。
