抽油烟计算是指根据餐厅的具体情况和排烟量，计算出油烟净化器的大小以及相关配套设备的选型。抽油烟计算需要考虑多方面因素，如餐厅的面积、厨房的布局、菜品种类及每小时的烹饪量等。通过计算，可以选择合适的油烟净化器，实现厨房中油烟的有效净化和排放。
抽油烟计算的主要依据是餐厅的具体情况和排烟量。排烟量是指在一定时间内厨房中产生的油烟量，通常以立方米/小时为单位。根据餐厅的面积、烹饪量、炉灶数量等因素，计算出排烟量，然后再根据油烟净化器的净化效率和风量等因素，计算出所需的油烟净化器大小和配套设备。
进行抽油烟计算需要测量和收集相关数据。首先需要测量厨房的面积和高度，然后根据餐厅的菜品种类和每小时的烹饪量，计算出排烟量。接着根据油烟净化器的净化效率和风量等参数，计算出所需的油烟净化器大小和配套设备。需要注意的是，不同类型的油烟净化器的净化效率和适用范围不同，需要根据实际情况选型。
抽油烟计算的重要性在于可以选择合适的油烟净化器，有效减少油烟对环境和健康的影响。如果油烟净化器过小或者没有配备适当的配套设备，会导致油烟无法完全净化，长期累积会影响厨房环境和健康。而如果选择过大的油烟净化器，会增加设备和运行成本，降低经济效益。
抽油烟计算的参考标准主要是《建筑设计卫生规范》，其中规定了厨房油烟排放标准和油烟净化器的相关要求。同时还需要考虑地方环保标准和行业标准等因素。抽油烟计算需要结合以上多个因素进行，以满足国家和地方相关要求。
