食堂是一个人们日常生活中必不可少的社交和饮食场所我们不得不面对的一个问题就是油烟污染。油烟不仅会影响员工的身体健康，还会污染环境，影响就餐质量。为此，食堂必须装置油烟净化器来净化恶臭气味，这也是开展一个卫生、健康、可持续发展的绿色食堂的重要，必要条件。
目前市场上的食堂油烟净化器大致分为油烟独立过滤净化器和中央油烟净化器两种。油烟独立过滤净化器通过净化某一个垃圾串的烟雾来实现排放普及。中央油烟净化器使用香波床过滤净化技术和电子静电净化技术等多种技术手段，将食堂内外油烟一次性排放至空气中。通过这些设备，可以有效避免过滤细菌，减少餐具污染，同时减少用餐者的其它烦恼。
食堂油烟净化器的材料有上、下册筛板、电机、抽风机和水洗灯等部分。在这些材料中，初滤网是第一个过滤烟灰的部分，烟灰会在它内部被过滤掉；除异味网用活性炭使油烟中的异味分子被吸附掉；高压离子生成器的静电性质，能够净化较细小的烟粒。构造材料常选用网式或板式材料，空气过于筛板时就可以剔除大部分布满的烟灰，充电板则剔除轻的微粒负离子板则通过合成材料过滤烟味来达到净化目的。
食堂油烟净化器吸附、分离和清洁空气的技术可使食堂油烟整洁、安全、环保、节能和噪音的影响不断减弱。有效分离和清除油烟污染，杜绝空气交叉污染；降低二氧化碳和甲醛等空气污染物的危害；减少厨房油烟和刺鼻味道与用户造成的不适，对净化空气和环保节能贡献巨大。
在安装、使用和维护食堂油烟净化器的时候，一定要注意以下事项。第一，安全是第一位的；第二，平稳、细心、注意特别细节；第三，不能乱动油烟机器，不能在机上加高粘度的油，保持机器的清洁；第四，每天都要定期清洗油烟净化器，这对于机器的性能以及使用寿命都非常重要。
让食堂油烟净化器成为必需品，会使工作者的工作环境更加美好，并有助于创造出更舒适的餐饮环境，同时也是对环境保护和低碳生活的重要贡献。因此，建议所有的食堂都要安装油烟净化器，创造一个更健康、更环保、更怡情悦耳的用餐环境。
