餐饮油烟净化器（Fume Purifier）是为了解决餐饮行业油烟排放问题而开发的一种环保设备，利用物理和化学方法去除油烟中的污染物，保证空气的清新和环保，具有良好的经济效益和社会效益。
根据不同的净化原理和应用场所，餐饮油烟净化器可以分为湿式和干式两种类型。
湿式油烟净化器是通过引入水，使废气通过冷却水，把废气中的油雾、油烟、异味、烟尘等污染物卸下，水洗液再通过沉淀、浮选、滤渣等各种方法处理而达到清洁的废气排放标准。
干式油烟净化器则是在室内布置高静电场，在风嘴处放置消音材料，废气通过吸入消音室内静电板的过程中，将油烟等污染物静电吸附在集尘板上，从而实现净化废气的目的。
餐饮油烟净化器的效率根据不同的油烟净化技术、污染物特性、废气流量和空气负荷等因素而有所不同。
湿式油烟净化器能够高效地去除90%以上的油烟，其次是烟尘和异味的去除率在80%以上，NOx的去除效率也很高。而干式油烟净化器虽然净化效率较高，但无法完全去除油烟，消音室布置不当导致净化效率下降也是其缺点之一。
因此，在选择餐饮油烟净化器时，需要根据餐厅的实际情况和净化标准，选用适合的油烟净化器类型。
餐饮油烟净化器的维护对于提高设备使用寿命和净化效率十分重要。应每月对净化器进行检查，及时更换滤网，清洗废液，清理消音通道，保持设备的清洁和正常运转，准确地记录设备的使用情况和维护时间，以便后期维护和更换。
餐饮油烟净化器在净化餐饮行业油烟方面发挥了不可替代的作用，其高效净化和低成本的特点受到了众多餐厅的欢迎。但是，在设备的选购和维护时，需要根据实际情况和净化标准进行选择和管理，以保证设备的净化效率和使用寿命。
