不同的油烟净化器采用不同的过滤方式，常见的有静电集成式、湿式和机械过滤器。静电集成式油烟净化器采用静电场吸附油烟中的颗粒物，除去灰尘和异味效果不错，但耗电量较大；湿式油烟净化器通过油水分离原理将油烟中的颗粒物分离出来，效果较好但对环境和人身有要求；机械过滤器通过网状过滤器筛选颗粒物，效果相对较差，但维护较为简单。根据餐馆具体情况选择最适合的过滤方式。
油烟净化器的功率和空气流量直接影响到它的净化效果和适用范围。如果餐馆有大量烹饪，需要选择功率大、空气流量大的油烟净化器；反之如果餐馆规模较小或者烹饪量较小，也可以选择功率和空气流量较小的油烟净化器。
油烟净化器的噪音也是选择的重要因素之一。选择时应该将油烟净化器的噪音与餐馆容积进行匹配，如餐馆容积较小，则应该选择噪音较小的油烟净化器，反之亦然。此外还应注意油烟净化器的控制面板是否简单易懂，方便操作。
油烟净化器的清洁保养也是选择时需要考虑的因素之一。不同的油烟净化器清洁保养方式不同，有些需要定期更换过滤器，有些则需要使用专门的清洁剂进行清洗。选择时需要看清清洁保养要求，以便日后轻松维护。
选择油烟净化器时还需要考虑售后服务，比如设备的质保期、售后服务响应时间等。选择可靠的品牌和服务商可以确保在使用过程中能够得到及时解决问题的帮助。
选择适合餐馆的油烟净化器需要综合考虑多方面因素，如过滤方式、功率和空气流量、噪音、清洁保养和售后服务等。只有根据实际情况选择最合适的油烟净化器，才能达到净化油烟、保持安全、健康、环保的效果。
