近年来，熟食行业以强劲势头在中国市场崛起，极大地刺激了厨房用品销售，其中一个显著的例子就是油烟净化器的销售量持续攀升。
油烟净化器为企业而言，必须注意其成本的问题。因为除了海外生产的品牌，国内大多数油烟净化器的生产成本往往占到其售价的1/3 - 1/2，加上销售成本、研发成本等多项成本，综合毛利率一般只有30%左右。同时，增值税和消费税一齐按12%计算，如税点设在售价前，可减缓成本压力。
常规的油烟净化器，其生产成本相对较低。但如果你想购买性能和效果更好的油烟净化器，费用就会成倍增长。例如精密滤网、直喷加热、电离池等高性能零部件，在成本上会给企业带来巨大的压力。
油烟净化器市场竞争相当激烈，但市场的领头企业却极为有限。由于产品迭代周期短，并且市场需求很难有大幅增长，企业要在市场占有率方面获得更大的发展空间，必须发挥超卓的创新能力。要是在这方面做得不到位，企业很有可能直接被淘汰，为其未来的成本收支带来巨大的不确定性。
鉴于效益性、环保性和热能利用率高，谷物颗粒热燃烧技术已成为新趋势，它可以用于熟食店铺的厨房里。谷物颗粒不仅可以直接进行燃烧，而且还可用于发酵床的种植，味道柔和。但该技术也因高设备投资、高油烟排放、难以监管等因素而受到争议。对企业而言，使用谷物颗粒热燃烧技术的设备所生产的油烟净化产品，其成本也应该与传统燃烧方式有所不同。
