扬州餐厅油烟净化器是指可以过滤厨房产生的油烟和异味的设备。它是餐厅环保设备中的重要一环，可有效减少餐饮过程中对环境的污染。
扬州餐厅油烟净化器主要依靠过滤网、静电场、活性炭等系统将空气中的油烟和异味物质进行吸附、分离和净化。如此一来，空气中的油烟和异味物质便被过滤掉，从而达到净化空气的目的。
扬州餐厅油烟净化器是餐厅环保设备的重要组成部分，其作用不仅是净化环境，同时也关系到就餐者的身体健康。长期以来，餐饮业常常被指责对环境的污染严重，尤其是在油烟排放方面。而扬州餐厅油烟净化器的应用，可以减少在餐厅内产生的油烟对环境的污染，以及避免长期处在油烟和异味中对就餐者身体健康产生的负面影响。
扬州餐厅油烟净化器产品市场中有多种不同类型的净化器，包括静电油烟净化器、湿式油烟净化器、光触媒油烟净化器等。这些油烟净化器各有优缺点，需要根据自身餐厅的情况以及自身经济实力进行选择。
扬州餐厅油烟净化器正常运行需要有一套科学完整的维护管理系统。其中维护保养是颇具关键性的环节。维护保养的具体步骤包括定期清洗过滤器、不断清除净化器中过滤网的积油、更换材料、定期检查管路及设备运行情况等。此外，在食品油烟净化方面，也要采取替换油烟过滤网的、清洁设备内部、更换用材等措施，以确保其长时间高效运转。
