机械过滤式餐饮油烟净化器是利用不同材质组成的过滤媒体对餐饮油烟进行机械过滤的设备。其工作原理为将餐饮油烟通过滤网过滤，大颗粒油烟被拦截降温后凝聚，再经过紧密排列的过滤层，将细小而稳定的油烟分离过滤掉。
静电除油式餐饮油烟净化器是利用高电场强度的电场把带电的油烟粒子引向净化板上，然后粘附在净化板表面，沉积下来加速沉淀、降温凝结的除油方式，是一种结合机械过滤和静电除尘的组合设备。
UV光解式餐饮油烟净化器是把餐饮油烟暴露在UV紫外线的作用下，产生化学反应，把油烟中的氧化氮、臭氧、二氧化碳、水等物质分解成无害物质，达到净化餐饮油烟的目的。
等离子体净化式餐饮油烟净化器利用电子束对餐饮油烟进行离子化，然后在电场作用下，离子与氧分子碰撞，产生成千上万个等离子体，形成强烈的氧化反应，然后把油烟分解成无害气体分子，达到净化的目的。
生物降解式餐饮油烟净化器主要是利用通风净化把餐饮油烟先通到生物净化器中，生物净化器通过特定菌种的作用，将油烟中的气体污染物、有机废弃物、化学物质进行吞噬、氧化、降解、分解，达到净化油烟的目的，是理想的绿色环保设备。
