随着人们生活水平的提高，餐饮行业迅速发展，越来越多的人喜欢在外面用餐，而餐饮行业的烹饪方式大多都会产生大量的油烟。这些油烟不仅对环境造成污染，还会对人们的健康产生危害，因此，北京市政府出台了严格的规定，要求餐饮商家安装油烟净化器。安装油烟净化器不仅是责任，也是一种必要性。
过滤油烟净化器的工作原理是利用物理和化学的过程，将废气中的污染物分离，达到净化目的。主要分为三个步骤：机械过滤、静电沉降和活性炭吸附。先采用机械过滤器过滤掉大颗粒油烟颗粒，然后让废气经过带电场的静电过滤器，使油烟粒子带电而沉降，最后通过活性炭吸附器，吸附掉气体中的异味化合物和有害气体，达到净化效果。
如果想要购买一台适合自己的油烟净化器，需要从以下几个方面考虑：适合的机型、净化功能、过滤效果、清洗方式、噪音等因素。 其中，净化功能的选择是最重要的考虑因素，可以根据餐馆大小选择合适的机型，减少噪音影响，考虑清洗方式也十分必要。
北京市出台了一系列严格的规定，要求所有新开业的餐饮企业必须安装油烟净化器，同时对已有的餐饮企业，要求在规定时间内安装油烟净化器。此外，还对商家的油烟净化器随时进行各种检查，确保净化效果达到《北京市油烟污染防治规定》的标准。
对于安装了油烟净化器的商家而言，需要定期对油烟净化器进行维护和清洗。清洗频率取决于使用情况和过滤器种类，可以根据油烟净化器的厂家说明或建议制定定期清洗计划，并确保清洗后过滤器返回到正确的位置。保护好油烟净化器的使用寿命，降低清洗维护成本。
