油烟净化器是一种利用物理、化学和生物等多种方法除去废气和有害气体的空气净化设备。在中国，主要用于餐饮行业中，过滤和净化餐饮废气和油烟，以达到环保与健康的目的。
烹饪产生的油烟不仅影响厨房内外的环境质量，也会对工作人员和顾客的身体健康产生危害，特别是长时间在油烟环境中工作或就餐的人群。同时，餐饮业占据着环境污染治理的重要领域，在国家环保政策的要求下，餐饮业必须配备油烟净化器，降低油烟排放对环境的影响。
市面上油烟净化器品牌众多，主要有污染源控制与“二次净化”相结合的传统机械式油烟净化器和以离线强制电场为核心的静电油烟净化器等。现在，电子化、智能化、模块化、可靠性高、噪音小、通风压损低、节能环保的油烟净化器技术正日渐成熟。
随着餐厅规模与种类的不断增加，淄博的餐饮业发展迅速，油烟净化器的应用也变得越来越重要。淄博市自2018年7月起，对餐饮行业废气管控进行了严格规定，餐饮企业必须施工安装、使用符合相关技术标准的油烟净化器，确保排放的废气符合国家标准，以达到环保与排放的双重目的。
在全国范围内，油烟净化器的普及率越来越高，淄博市在这个领域也有了长足的发展进步。人们对于环保健康问题的关注度也逐渐提高，餐饮业务人员也应当积极配合政府的反污染执法，逐步提高油烟净化器的技术储备，推进绿色、健康、可持续发展的餐饮事业。
