近年来，随着人们对饮食文化的不断追求和餐饮业的日新月异，兰州市的餐饮业也发生了巨大的变化。越来越多的餐馆、快餐店以及小吃摊涌现在市场上，但这也带来了一个严重的问题——油烟污染。兰州市大多数餐饮厨房使用的是传统的燃气灶，而燃烧产生的大量油烟对环境和人体健康造成了一定的危害。
油烟净化器可以有效地降低油烟排放，减少对环境的污染，防止聚集在餐馆空气中产生的氨、硫化氢等有害气体危害顾客和厨师的健康。现在市场上的油烟净化器种类很多，品质也参差不齐。推荐购买有国家认证的品牌，同时要了解自己需要什么样的油烟净化器，以及需要清洗和维护的频率。
在实际安装中，油烟净化器的工作效果也受到安装位置的影响。对于兰州市的点燃餐厅，由于室外空气动态较慢，净化器最佳安装位置是在烤鱼桶或烤串的正上方空三至五公分的地方安装。对于室内厨房，则是将净化器安装到烤炉上方中心点以下十五公分的地方。
在油烟净化器使用过程中，清洗和维护是保证净化器效果的重要因素。需要根据实际情况来决定油烟净化器的清洗频率，一般来说每三个月至六个月清洗一遍即可。需要注意的是，在清洗过程中要小心油烟净化器的内部部件，不要碰撞，避免损坏。
随着环保意识的提高，越来越多的餐饮业开始意识到油烟净化器的重要性，采取了积极的措施来减少油烟污染，兰州市的餐馆、快餐店以及小吃摊已经开始普遍使用油烟净化器，大大改善了室内和室外的环境质量，也提高了顾客满意度，油烟净化器成为餐饮业环保升级的重要手段。
