随着城市化的加速，人们的生活水平和口味需求日益提高，每天会产生大量油烟和异味。而这些油烟和异味不仅会污染空气，更会危害人体健康，因此油烟净化器运用于每家每户日常生活中。
目前市面上的油烟净化器可以大致分为两类，一种是机械式油烟净化器，另一种是静电式油烟净化器。
机械式油烟净化器运用物理过滤法，采用高效过滤器过滤油烟气流。静电式油烟净化器则运用静电加高压放电技术，将油烟颗粒电离后采用静电作用力和电磁作用力聚合后沉积，达到油烟净化目的。
机械式油烟净化器的净化流程由粗过滤、静电吸附净化、活性炭吸附等环节组成。
首先，就是油烟净化器的外壳，一般采用不锈钢材质，既美观又坚固；然后是进气流量控制阀门，一般位于进气口处，用于调节油烟的输入量，以达到最佳净化效果。
其次，进入粗过滤器，用于过滤掉大颗粒的杂质，如烟屑、油渣等，堵住粗过滤器后，还可以定期进行清洗和更换。
接着，油烟吸附在静电烟孔板上，就是采用不锈钢板制成的静电烟孔板，它由正负静电烟孔交替排列组成，通过静电吸附油烟颗粒，达到净化目的。由于积累在静电烟孔板上的油烟不易堵塞孔隙，而且可反复清洗多次使用，因此净化器寿命长。
最后，就是活性炭吸附层，它的主要功能是吸附有机物和异味等难以通过上述净化方式去除的污染物。
静电式油烟净化器的净化流程分为两部分——电场净化和过滤净化两部分。
首先，油烟被带电，从入口进来，在静电场的作用下，带负电的油烟进入收集极板处，被对应的极板吸附下来。由于收集板的数目和形状是多变的，因此吸附效果也是与板的材质、形状和分布方式有关的。
接下来进入过滤净化，进入此环节，油烟云团已经大大减小，并且烟雾中除去油烟之外的微小颗粒多数已经消失。在这一环节中，采用高中效过滤器进行过滤，可以进一步吸附一些细小颗粒和气味，使得吸入人体的油烟粒子数目大幅减少。
不管是机械式油烟净化器还是静电式油烟净化器，其油烟净化原理都是物理净化，可以有效去除厨房油烟、烟味和异味，避免对人体健康的危害。在选购油烟净化器的同时，注意净化器的过滤器、煤炭、板的材质、使用寿命、功率等各项细节。特别是电晕式油烟净化器，在使用时应注意维护和保养，避免二次污染。
