随着城市化进程的不断加快，城市人口不断增长，因此城市的油烟处理难题逐渐凸显。油烟不仅对健康危害巨大，而且还会带来不小的环境污染问题。由于传统的烟道排烟方式存在一些缺陷，而且餐饮行业各个环节的油烟污染产生的油烟、废气都不太一样，因此需要一种更加高效的、定制化的油烟处理方法。油烟净化器因此成为了一个备受关注的代替烟道的解决方案。
油烟净化器具有多种过滤器，在外界新风的推动下，将餐饮排放出的油烟经多级过滤器净化后，净化后的油烟通过烟囱排放到室外。过滤器的选择对于油烟净化器的净化效果具有至关重要的意义，一般来讲，采用高效过滤器对排气进行处理，能够保证油烟排放的质量达标，避免对环境造成危害。同时，油烟净化器也具有一定的自清洁功能，可以实现自我清理功能，避免油烟净化器的堵塞问题。
油烟净化器能够代替烟道，其优势显而易见。一是它的技术成熟，可靠性较高。采用高效过滤技术，对于油烟的净化效果达到97-99%，并且净化后的油烟排放量很小。同时，油烟净化器本身功耗也非常低，一般只需要将风机电源开启即可。二是易于集成。油烟净化器可以集成在餐厅新风机组中，不需要单独设置烟道和风机，既能够保证餐饮环境舒适，又能够高效处理油烟问题。三是安全性较高。传统的烟道方式排放油烟，由于风量不稳定、易出现堵塞等问题，可能存在安全隐患，而油烟净化器通过过滤技术对物质进行过滤，避免了这些问题的产生。
油烟净化器代替烟道的应用仍然面临一些挑战。首先是油烟净化器的过滤器使用寿命问题。不同的餐饮环境下，油烟净化器的使用寿命是不一样的，因此需要较高的可调性；其次是针对某些特殊油烟，如烤箱排放的油烟等，油烟净化器的过滤效果相对较差，因此还需要进一步探究新的解决方案；第三是部分商家由于成本考虑，可能会采取低成本、低效的油烟处理方式，甚至没有油烟处理设备，这对于城市环境和公共健康来说非常不安全。
随着新技术的不断发展，油烟净化器正在快速的发展中。未来几年，油烟净化器将更为智能化。通过人工智能技术，油烟净化器将更加智能，能够对餐饮环境进行智能识别和数据采集，提供更加个性化、定制化的服务。同时，内部涂层的材料和进出口阀门的结构材料将会不断更新和升级，提升油烟净化器的过滤效果和使用寿命。油烟净化器代替烟道的趋势将更趋明显，将更好的服务人们的餐饮环境，保护城市的公共环境和公共健康。
