伴随着人们生活水平的提高，人们对生活品质和健康安全的要求越来越高，厨房油烟是人们日常生活中不可避免的问题，长期吸入厨房油烟会影响身体健康，使人患上呼吸系统疾病，甚至诱发癌症。因此，餐饮业界开始重视油烟净化设备，油烟净化器的出现在保证食品质量的同时，也对环境起到了积极的作用。
餐饮油烟净化器主要是利用物理方法对液态、固态及气态等三种状态的各种污染物质进行净化处理。常见的油烟净化器有静电油烟净化器、湿式油烟净化器等，静电油烟净化器是利用电场作用对污染物质进行吸附、捕集和沉积；而湿式油烟净化器则是利用液滴作为污染物质的捕集器，将油烟过滤后，再通过水洗刷后达到净化效果。
餐饮油烟净化器通过净化油烟，可以保障食品制作环境的清洁卫生。同时，有效降低了进入大气中的油烟污染物质，为人们创造良好的生活环境。油烟净化器的使用对于餐饮企业而言，可以提高品牌形象，增强顾客的信任和满意度。此外，合理选用油烟净化器，可以节约能源，减轻油烟逃逸对环境的影响，减轻维修费用，延长设备寿命。
相较于传统的油烟净化方式，油烟净化器不但净化效果更好，而且净化速度更快，更易于维护与清洁，减轻施工中的粉尘污染，净化后的油烟不会再进入大气，避免了对居民生活与健康带来的影响。餐饮油烟净化器使用寿命长，安装方便，使用简单且可靠性高。
餐饮油烟净化器是现代化餐饮行业不可或缺的设备之一，它除了可有效地净化厨房油烟外，还有助于提高餐饮品牌形象和顾客体验，保证食品的质量与安全，为创造卫生、安全、舒适的餐厅环境，提升企业的生产效率，发挥了主要作用。
