在很多的餐厅里，由于烧烤、炸鸡等高温油烟的产生，导致整个餐厅的油烟满屋飘，令人感到非常难受。这不仅影响了餐厅的环境卫生，也容易对工作人员的健康产生危害。为了解决这个问题，顺德餐厅开始普遍安装油烟净化器。通过净化器的过滤作用，可去除空气中的污染物，让顾客在一个清爽的环境中欣赏美食。
油烟净化器的原理很简单，就是通过过滤、吸附、电化学反应和化学反应等多种方式，进一步净化油烟的颗粒物、有机物和气味成分，使之达到国家有关标准。其工作过程主要包括三个阶段：第一阶段是过滤，通过不同的过滤方式，去除油烟中大颗粒的污染物；第二阶段是静电吸附，利用电荷作用将小颗粒的污染物吸附在过滤网上；第三阶段是光催化氧化，利用紫外线将空气中的污染物催化成水和二氧化碳。
油烟净化器根据其净化方式和治理效果可分为机械净化器、静电净化器、湿式电场净化器和光氧催化净化器等几种。机械净化器是利用不同材质的滤网对油烟进行前期过滤；静电除尘器是通过静电场作用使空气中的微粒带电，然后吸附在静电场上；湿式电场净化器利用水膜或湿滑电极进行烟尘的捕捉；光氧催化净化器是通过光催化的方式催化空气中的污染物进行氧化分解。根据不同的需求选择合适的油烟净化器可以取得更好的净化效果。
顺德餐厅油烟净化器的使用有其独特的优势，它们可以有效地减少油烟、异味的排放。具有超强的净化能力，可以清除二氧化硫、一氧化碳等有害气体，减少地球温室效应和大气污染的情况。同时，它们还具有省电、管理方便、低噪音、性能稳定等特点，使用寿命长，比一般的抽油烟机更为实用有效。
在进行油烟净化器的选择时，首先需要考虑的是餐厅的油烟排放量、油烟分布、空间大小等因素。其次需要关注净化器的过滤效果、滤网材质、能耗情况等。最后需要选择一家信誉良好的油烟净化器厂家，质量有保证，售后服务到位，从而保障餐厅工作的正常开展。很多的厂家都可以提供现场试用、安装、维护等一系列服务，客户可以根据自己的实际需求进行定制指导，选择一套适合自己餐厅的油烟净化系统。
