排气抽油烟净化器是一种可筛选和吸附热排汽中的油烟和异味的装置。解决烹饪中的油烟及异味外溢，对室内环境以及厨师的健康造成的危害有大幅度的降低。相较于传统的厨房通风系统，排气抽油烟净化器不仅过滤效率高，更加节省耗能，提高工作效率。
排气抽油烟净化器的主要工作原理是通过高能匀速旋转的离心式回旋板，将厨房中油烟、异味等粉尘颗粒物、臭味分离与吸附。将净化后的空气释放至室外，保持室内空气清新。此外，排气抽油烟净化器也可搭载过滤层，将细小物料进行过滤。
在进行烹饪工作时，厨房中异味及油烟极为重要的治理并不仅仅是美观方面的问题，同时也涉及到环境及人类健康方面的问题。若长时间存放厨房中的异味与油烟上窜下溢，则对工作、学习、生活影响颇大。因此，在装修厨房的时候，安装排气抽油烟净化器是很有必要的。
在选购排气抽油烟净化器之前，需要注意一些采购的问题。其一、侧重于购买品牌国际化，产品质量稳定、性能优异的产品。其二、研究净化器的过滤面积。不同型号的油烟净化器的过滤面积不同，根据不同厨房面积和用途需求选择。其三、排气抽油烟净化器的外壳表面，如良好的不锈钢材质，易于擦洗清洁。
在使用排气抽油烟净化器的时候，不仅需要定期清理与保养，更要保证排气抽油烟净化器的质量与使用效果。维护保养主要包括清理过滤网、定期检查与更换过滤材料、清洗排风管等等。此外，也可以进行一些长期性的保养，例如年度性的换季彻底清洗，使用专业的清洗油烟净化剂，避免碱性或酸性清洗剂对过滤板的损害。
