近些年来，随着餐饮行业的发展，各个地方的食堂也纷纷迎来新的装修与改造。其中一个十分重要的问题便是油烟净化。食堂中，烟雾较为浓重，如果不适时清洁，极易造成油烟积聚，进而危害人们的健康。因此，食堂油烟净化器的保养与清洁变得尤为重要。
一张油烟净化器的照片，通过它可以清晰地看到油烟净化器设备结构、外观特征、操作方式等。油烟净化系统有目前两大主流，分为水洗式与过滤式，不管是哪种净化器，我们都可以发现其结构相当复杂，配上专业人员的操作与维护，能够为食堂员工营造一个健康的环境。
为了保证食堂员工的健康，干净的油烟净化器的清洁便成了必须良好营养与身体的保证。而如何清洗呢？我们可以通过摇蓝网学习到，常见的油烟净化器需要按照清洗周期维护设备，而设备清洗一般包括拆卸，这一过程花费时间较长、较为繁琐，所以多数人选择找专业人员维护净化器。
油烟净化器的运作原理大概是：油烟通过食堂排气管道进入净化器后，在经过水洗或高效过滤材料过滤后，将净化后的油烟排出厨房排气口。而其中高效过滤独特设计的红外探头能够实时监测油烟的浓度，保证油烟净化质量。但要注意的是，不管是哪种油烟净化器，都需要经常更换过滤器或清除积累油脂。
当我们在食堂工作时，我们还应该注意到我们的工作区域是保持清洁的，如果油烟净化器需要维护时，我们需要全力配合工作。在做好自身清洁工作的同时，还能从油烟净化器的运作周期中增加与了解自身工作环境的认识，从而加强监管，使保护该员工健康的措施更为周到。
