在使用油烟净化器时，首先通过滤网对油烟进行过滤。滤网是油烟净化器的第一级净化，对大粒径的油烟颗粒及固体颗粒进行过滤，可以保护后续的过滤芯不被过早污染。此外，滤网的常见材质包括网眼式滤网和深式滤网，滤网面积也需要根据环境的大小进行选配。
高压静电集成是油烟净化器的第二级净化，对滤网过滤后的粉尘颗粒进行电击集成，以消除细小颗粒物质。高压静电集成技术通过电场和离子互相作用，使油烟颗粒带电，最终在高压电场的互相作用下沉积在集尘板上。采用高压静电集成技术，可以达到30%以上的颗粒物质净化效果。
油烟净化器的第三级净化是以活性炭材质进行吸附，吸附可挥发性有机物质及异味。活性炭是一种具有特定孔隙比表面积和特定吸附能力的炭素化合物。当大量污染物的气体通过活性炭的孔道时，可被吸附在孔壁上，从而净化空气。活性炭材质吸附是油烟净化器减少异味及空气污染的有效方法。
油烟净化器的第四级净化是采用紫外线杀菌技术。紫外线杀菌技术是在空气中通过杀菌管发出紫外线，破坏细菌、病毒及微生物的DNA分子，从而达到净化空气及消毒杀菌的作用。油烟净化器采用紫外线杀菌技术，可在很大程度上减少空气中的病毒及细菌等微生物的滋生，从而达到净化空气、提高空气质量的效果。
油烟净化器的第五级净化是指采用负离子净化技术。负离子是由氧分子在高电压电场中发生电离产生的电子，具有对空气净化有利的作用。负离子可以与空气中的细小颗粒物、烟雾及化学气体等物质反应并带有电荷飘散，使之凝结，沉降。负离子净化技术通过向室内提供大量的负离子，可以明显地改变环境中空气的质量和清新度，提高整个环境的舒适感。
