油烟净化器套定额是油烟净化设备的一个重要性能参数，也是衡量油烟净化器性能高低的主要指标。套定额是指油烟配套油烟净化器时，需要满足的油烟量值。该油烟量值是由国家环保法规规定的，不同行业、不同工艺都有不同的油烟排放标准，因此，需要根据实际情况选择适合的套定额。
根据国家环保法规，各行业的油烟排放标准都是有限制的。如果企业的油烟排放超过标准，将会面临罚款、停业整顿等行政处罚，对企业的生产和经营都会造成严重的影响。
因此，在安装油烟净化器时，需要根据企业实际情况来选择适合的油烟净化器套定额。如果选择的套定额过大，将会增加企业运营成本，不必要的浪费；如果选择的套定额过小，则无法达到净化油烟的效果，仍然会超标排放。
选择油烟净化器的套定额需要考虑多个因素，如企业行业类型、油烟排放量、油烟成分、油烟排放方式等因素。如餐饮行业的油烟排放标准为8mg/m3，那么选择油烟净化器套定额时就需要根据实际排放量来选择，一般在正常工作状态下油烟净化器的处理能力至少应该是油烟排放量的2-3倍。
在进行选择时，可以参考国家相关标准，或者请油烟净化器生产厂家提供专业的技术咨询和方案设计。同时，在选择油烟净化器套定额时还需考虑设备的额定容积、处理效率、清洗方便性等方面，以实现经济性、环保性、持续性三方面的平衡。
选择合适的油烟净化器套定额设备后，也需要定期对油烟排放进行检测，以确保油烟排放量是否达标。一般情况下，建议每年至少检测1-2次，可将检测结果与国家相关标准进行对比，在发现问题时及时采取措施，以确保企业的正常运营。
