餐饮油烟净化器是餐饮行业必备的环保设备之一。在烹饪过程中，不可避免地会产生大量油烟和异味，如果不及时处理，既会影响食客的用餐体验，也会严重影响环境卫生和空气质量。因此，合法餐饮店必须配备餐饮油烟净化器，确保油烟排放达到环保标准。
按照国家质检总局、国家环保部以及公安部门的安排，我国各地陆续展开了餐饮油烟净化器抽查工作。抽查结果显示，全国范围内共抽查餐饮店20682家，其中有31.3%的店不合格。这其中，挂靠和跨界经营的餐饮店问题尤为突出，达到60%以上。
导致餐饮油烟净化器不合格的原因主要是两个方面。一方面，随着环保政策日益严格，餐饮店配备餐饮油烟净化器的运营成本逐渐上升，有些店家为了降低成本，购买了价格低廉、品质较差的净化器，导致其效果不尽如人意。另一方面，部分地方的问责机制不健全，对违法违规的餐饮店缺乏严格处罚，让一些商家觉得冒险违规运营，导致问题逐步扩大。
针对抽查结果，有关部门已经开始采取措施，加强对餐饮油烟净化器的监管，对违规餐饮店进行严肃查处。同时，地方政府也应进一步加强问责机制，让餐饮店在成本问题和环保问题之间取得平衡，降低违规运营的成本，推动餐饮业健康发展。
作为餐饮业的从业者，我们应该增强环保意识，把绿色发展作为自己的社会责任，积极配备高效的餐饮油烟净化器，为消费者提供优质、健康的就餐环境。只有各方共同合作，才能实现环保和经济双赢。
