在当今社会，人们对于饮食的要求越来越高，各种美食餐厅纷纷开业。但是，餐厅的一个重要问题却是给商家们带来不少的困扰，那就是油烟污染。油烟、烟雾、异味等成为餐厅排放的主要污染，若不能有效的解决，将影响餐厅的营收及商誉。所以，在这种情况下，安装餐厅油烟净化器已成为众多商家必须要安装的一种设备。
按处理方式不同，油烟净化器可以分为重力式油烟净化器、静电油烟净化器和湿式油烟净化器。其中，重力式油烟净化器对于碳粒、油烟等过滤效果较差；静电油烟净化器则有其不足之处，如易受油雾干扰，导致油烟处理效果下降，容易造成火灾等。而湿式油烟净化器则处理油烟效果较好，经过处理后，餐厅油烟排放口的油焦和油污都将被改变成易于处理的水蒸气。但是，因为需要有一定的水流量进行冲压，所以会消耗水资源。
按照国家相关法律法规及标准规定，正规大型餐饮场所需要安装相应品质的油烟净化器。标准指出，对于餐饮油烟净化器设备，净化率必须达到70%以上。同时，每个吊顶内至少要有一个油烟净化器，且要安装在烟道附近，并且需要安装排烟风机才可以使用。餐饮企业想要增加用餐地点或者重新装修餐厅，还需再次申报审核。这样可以维护顾客的用餐环境，保障他们的健康。
由于餐饮业油烟污染的严重性，导致油烟净化器已经应用于酒店、学校、医院、宾馆等其他场所。例如，学校食堂在制作饮食时，粉尘、热量、气味和油烟等一系列毒素会影响到学生们的健康。安装油烟净化器可以有效消除这些污染物质，并保证学生的健康。而医院众多病人的身体状况也值得考虑，应在诊疗区域安装油烟净化器，以及从长远角度考虑食堂的餐具消毒及气味清新化等需求。
餐厅油烟净化器的使用寿命长短，与使用前、后的维护保养密切相关。油烟净化器长期使用后，往往会出现一些清洗困难的问题，进而影响油烟净化效果。因此，定期清洗和更换滤网是保障油烟净化器运行效果的重要环节。同时，设备的开启、关闭也需要遵循操作规范，以确保使用寿命和安全性。
在这个经济大环境中，寄托着更多人们的商业梦想。但是，餐馆开办后对于油烟的排放是必须要进行充分考虑的。油烟净化器的安装不仅是保障食品的安全及餐厅形象的提升，也是保障员工和顾客的身体健康。对于消费者来说，在选择餐厅时，挑选油烟净化器配置的餐厅也是非常重要的。
