上海是一个繁华的大都市，许多餐馆、酒店、大型食堂等等，需要大型厨房来为顾客提供美食。然而，大型厨房所产生的油烟污染是不可避免的。为了营造一个健康的用餐环境和保护环境，上海大型厨房普遍安装油烟净化器。随着科技的不断进步，油烟净化器的功能和效率也不断提升。
上海大型厨房油烟净化器主要分为湿式和干式两种。湿式油烟净化器工作原理是利用水膜作为过滤介质，油烟通过水膜淋洗后，被水分解为水和二氧化碳。干式油烟净化器则通过静电吸附和过滤网将油烟去除。两种油烟净化器各有优劣，选择哪种应根据厨房的具体情况而定。
油烟净化器主要是通过一系列的过滤措施将油烟去除。油烟经过初效过滤网过滤，然后通过高效过滤网过滤，高效过滤网可去除直径小于1微米的细小颗粒物。之后，如果是湿式油烟净化器，油烟会遇到水膜，被水膜去除。如果是干式油烟净化器，则会遇到静电去除和过滤网去除，最终达到净化效果。
油烟净化器的主要优点是可以有效减少油烟对人体和环境的影响，打造一个舒适、健康的用餐环境，提升餐饮业的形象和竞争力。同时，使用油烟净化器还可以节约能源和减少清洁费用。然而，油烟净化器也存在缺点，例如价格较高、安装和维护费用也较高等等，需要商家进行全面考虑。
上海大型厨房油烟净化器未来的发展方向主要是提高净化效率、延长使用寿命、降低成本和智能化等方面。此外，随着环境保护意识的逐渐提高，油烟净化器的市场需求也将逐步增加，未来的市场前景值得期待。
