饭店是人们外出就餐的首选地点，但是随之而来的油烟问题也备受关注，如果不加以处理，一些小餐馆还可能给顾客健康带来风险。据调查，目前国内饭店中只有50%以上开始使用厨房油烟净化器进行处理，对于一些小型餐馆或餐厅，由于经济原因或是多种原因，还无法进行完善的油烟净化处理。
很多人可能不了解，饭店用油烟净化器的作用是什么，其实它是对食品加工生产过程中所产生的油烟进行净化，把排放到大气中的有害物质含量进行降低，来保护环境以及市民的健康，如果不进行处理，剧烈的油烟数量还可能对环境造成毒害甚至对住户的身体健康构成危害。
厨房油烟净化器的应用，对于饭店或是餐厅的环保维护以及美化周围环境都有着不错的效果，并且可以降低油烟所带来的健康危害，同时还可以提高餐厅管理的形象，使得更多的消费者愿意光顾。此外，油烟净化器呈现了操作方便、稳定性强、安全与卫生性强等有点。
在进行厨房油烟净化器进行选择的时候，要注意其所具备的功率、安装位置、关键部件等方面，选择具备保质期较长，压缩空气、杀菌除臭等重要性能的油烟净化器，还需要根据餐厅或是饭店的规模、食物烹饪程度以及经营的物料、食材进而进行筛选，以获得最具性价比、最符合实际使用的油烟净化器。
随着民众和政府对健康以及环境保护意识的增强，厨房油烟净化器已成为饭店管理环节的必要设备，小餐厅在经济条件允许的情况下，能够拿出费用购置的最好不过，为的是营造一个卫生健康、能够让消费者放心品尝的环境，进一步促进饭店与消费者之间的良性互动，将助力饭店建设成一个更加环保、健康的美食天地.
