抽油烟能够将烟雾和污染物抽走，降低厨房内空气的污染浓度。抽油烟净化器是厨房内的一个设备，可以将油烟污染过滤掉，使得厨房内的空气变得更加清新。在热爱烹饪的人群中，抽油烟净化器已经成为了必备品。
一般抽油烟净化器工作分为3个步骤，前置过滤、电场过滤和活性炭吸附。前置过滤会通过过滤网将大颗粒的油烟过滤掉，减少电场吸附的过滤负担；电场过滤则会通过电场，将小颗粒的油烟过滤掉；而活性炭吸附则会通过吸附的方式将气体中的异味和其他挥发性有机污染物净化。三步骤的结合使得抽油烟净化器既能够净化油烟气体，又能够净化气味，让厨房内的环境变得清新。
前置过滤利用主风机产生的吸力，让厨房内的油烟气体被吸入抽油烟净化器内部的过滤网中。过滤网往往是多层的，一般包括3层或4层：粗网、细网和活性炭网。这些网格都能够将大小不同、质地不同的颗粒过滤掉，从而避免堵塞电子滤网。
电场过滤器是抽油烟净化器的核心部分，其结构和作用类似于空气净化器中的HEPA滤网。一般电场过滤器由铝制极板，高压电源、电极绝缘块、电极导电带等组成。铝制极板“正”“负”交替存在，使得空气中的带电微粒在电场中产生电荷作用，并阻止气流中微粒的运动使其收集到设备上。对于固体颗粒和液体颗粒，采用不同的原理使其在电场中收集。
电场过滤器处理后的气体中仍然存在去除不了的异味和挥发性有机污染物。这时候借助活性炭吸附能力净化气体，是非常必要的。活性炭吸附剂有着特殊的孔道和表面，能将分子级别的低浓度有机气体分子吸附并吸收，其吸附剂附着量和吸附效率优秀严苛加工及超大孔度基质制造出来的活性炭可以催化吸附、增强反应速率和吸附效率，极大地增强了活性炭的净化能力。
