静电式油烟净化器是一种通过静电作用将油烟中的微小颗粒物净化的设备。利用高压电场产生静电，通过电场的作用将油烟中的颗粒物分离出来，达到净化空气的目的。静电式油烟净化器广泛应用于餐厅、食堂、酒店等油烟比较严重的场所。
静电式油烟净化器利用电场力的作用使颗粒物电荷增大，电荷增大后相互作用增强，形成非均相系统中的电荷析出，使颗粒物在电极体的局部区域集聚。这样油烟颗粒物可以被隔离、净化，简而言之就是将油烟颗粒物离子化，形成氧化油烟颗粒物，电场将其净化分离。
静电式油烟净化器能够有效的净化油烟颗粒物，减少对环境的污染，同时也可以保护人体健康。通过油烟净化设备的安装，可以有效的减少油烟产生对环境造成的危害，保障室内空气质量，保障员工身体健康。
静电式油烟净化器具有高效、节能、环保、安装方便等特点。相比传统机械式油烟净化器，静电式油烟净化器无需使用滤网和杀菌，净化效果高；同时由于静电式油烟净化器减少了风机和传动机构的使用，因此运转噪音较低、耗能低。
静电式油烟净化器需要注意日常的维护保养，进一步保障其使用寿命和净化效果。操作人员需要定期清理净化烟罩和油路，定期检查电极，发现问题及时更换。使用过程中还需要注意事项：禁止毛刷、棉毛等东西清理净化器，避免对电极造成损伤；避免在高温环境下使用；应采取防静电处理，避免产生空气干燥。
