轻餐饮店通常不需要进行油炸等大量油烟产生的烹饪，但是并不意味着油烟问题并不重要。在烤肉、烤鸡等过程中也会产生油烟，严重影响餐厅环境。长期的油烟固定在室内环境中，不仅会使空气变得浑浊、沉闷，还会对店内员工和顾客的健康造成不良影响。
对于轻餐饮店主来说，购买油烟净化器不仅是一个掉头发的小问题。不使用油烟净化器的危害很多，首先，长期暴露在油烟中易患呼吸道疾病、过敏、心血管疾病等。其次，油烟会重重地影响餐厅装修的美观度，同时使设备变得老化且难以维护，必须将成本投入更多点。
一个好的油烟净化器应能够处理各种油烟污染物，并确保在餐厅中产生的大部分污染物可以持续有效地捕获并处理。它还应具有可靠性、易清洗、自动调节、灵敏度较高等特点，以便轻餐饮店主更好地控制成本和使用效果。
虽然购买油烟净化器是轻餐饮店主必须考虑的问题，但是市面上诸多品牌款型，价格差异极大，如何在保证基本功能的前提下选择符合自己需求的油烟净化器却是令人头痛的问题。此外，对于需要大量煎炸的餐饮店家来说，购买油烟净化器意味着必须对电费进行加倍付出，尤其是在使用后时常不及时清洗的情况下，电费支出更是巨大。
在购买油烟净化器时需要考虑到一些细节问题，比如根据餐厅的面积选择适应的器具，考虑油烟净化器是否易清洗，是否会引发较大的噪音是在选择中需要考虑的因素。此外，可以考虑购买可调节灵敏度的油烟净化器，最好是要选择可以自动控制的一些效果，比如启用关机、自动清洗的油污堵塞提醒等功能。
